金针菇鸡肉卷

作者： 媚货倾城

😂真的，从昨晚上饿的睡不着！我就在想，今天吃啥？！想了一晚上，起来就按照自己的想法来做！😁嘿嘿，挺好吃的！😜怎么样，你要不要也来试试呀？！

用料

• 食材：
• 金针菇 1把带根约400克
• 鸡胸肉 1块
• 酱料汁：
• 大蒜 4~5瓣
• 姜 1块
• 番茄酱 2~3汤匙
• 黄灯笼辣椒酱 1汤匙
• 蚝油 2汤匙
• 白糖 0.5汤匙
• 生抽 2汤匙
• 水 5~6汤匙
• 腌肉料：
• 盐 约半粒花生米大
• 黑胡椒粉 根据口味儿适当撒点就好了
• 白糖 1粒花生米大小
• 生抽或味极鲜酱油 1汤匙
• 其他材料：
• 玉米油 约3~4汤匙
• 香菜 一点点，点缀用

金针菇鸡肉卷的做法步骤

步骤 1

金针菇切去老根，洗净沥干备用。我通常都是切掉一半儿吧，这样可以保证金针菇口感嫩嫩的，😂但是有的人会觉得好浪费，😂嗯你牙口好，我不争辩…你随意嘛！

步骤 2

鸡胸肉，剔除筋膜和肥油，洗净沥干水分

步骤 3

尽你自己的能力，把鸡胸肉片成大片…😂不用在乎肉的纹路，尽量薄就好！😂切记切记！切记！切记！小心自己的爪爪😁如果有男朋友或者老公这种生物的，嗯🤔这么危险的工作，可以让给他们来处理😏

步骤 4

我片了大概13片就够用了，把腌肉调料撒上，用手抓匀，注意不要抓破肉片。

步骤 5

准备好大蒜和生姜。

步骤 6

把大蒜生姜拍扁，剁碎成细细的末儿。

步骤 7

把姜蒜末装在小碗里，把酱料汁材料都加上，拌匀。

步骤 8

这是拌匀后的酱料汁。

步骤 9

把腌制好的肉片，包裹上金针菇，卷好后用牙签固定。尽量卷的紧点哈！别太松散了！

步骤 10

锅烧热后放玉米油，把锅端起来转几圈，让油的面积扩大点，把火转为小火。

步骤 11

把卷好的鸡肉卷放进锅里，用筷子夹着翻面，确保鸡肉转圈都能被略煎一下。

步骤 12

煎至鸡肉卷表面变色略熟。

步骤 13

继续添加进去，直到所有的鸡肉卷都煎好。

步骤 14

把酱料汁全部用小勺均匀撒在鸡肉卷上。

步骤 15

撒好酱料汁，盖锅，转大火收汁，期间记得把锅端起来轻轻晃动几次，防止会粘锅糊锅，大概4~5分钟后，汤汁收稠，关火，打开锅盖，让余温再继续加热1~2分钟就好啦！

步骤 16

用筷子挨个夹出来装盘，再把锅里的酱料汁均匀的浇在表面，撒点香菜装饰一下就好咯！

步骤 17

😍现在还回味，蒜香甜酸微辣，鲜香，嗯如果就米饭🍚肯定不错😭可惜我减肥…

金针菇鸡肉卷的小贴士

1、😂因为我不吃肥肉，还在减肥，所以只能用鸡胸肉来做，假如你不用减肥，可以把鸡胸肉换成培根。或者五花肉，甚至可以试试肥牛片，😜味道应该也不错哦！ 2、辣椒酱可以根据自己口味增减，不能吃辣干脆就不要放咯！酸甜口味，也好吃哒！ 3、一定要先煎一下肉卷，转圈煎，不然可能会熟不透哦！要记得，不可以偷懒！ 4、😂盛出摆盘时，可以下面放生菜叶子垫底，会更好看，还有记得把牙签拿下去😝我懒，反正就我一个人吃，也无所谓了，到假如你要宴客或者家里有小朋友吃饭，还是拿下去比较安全哦！ 5、装饰用的香菜也可以不用，也可以换成小香葱，总之！你开心就好啦！😁 6、尽量用平底锅，不粘锅来做哦！

菜谱创建时间：2019-07-11 19:02:29