小米千层酥

作者： tangligetang

用料

• 1⃣️水油皮：
• 新良小米蛋糕粉 240克
• 奶粉 12克
• 小苏打 1.5克
• 盐 1.5克
• 干酵母 5克
• 水 110克
• 黄油 40克
• 2⃣️油酥：
• 新良小米蛋糕粉 60克
• 盐 2.5克
• 黄油 30克

小米千层酥的做法步骤

步骤 1

水油皮材料全部混合，揉成光滑面团。盖保鲜膜发酵至约两倍大。

步骤 2

油酥部分，现将黄油隔水融化或微波炉叮10几秒，将面粉和盐加入，混合成油酥面团。保鲜膜包好备用。

步骤 3

水油皮发酵好以后排气擀成长方形，油酥也擀成长方形放在面皮中间。

步骤 4

水油皮将油酥包起。

步骤 5

擀开成长方形。

步骤 6

四折（两端往中间折再对折），擀开，再次四折。

步骤 7

擀开成约2mm厚面皮，叉子戳洞。切块。

步骤 8

入烤盘，盖保鲜膜二发约30分钟。

步骤 9

烤箱预热170度，烤20分钟至表面金黄色。咸香酥脆，味道不错！

菜谱创建时间：2019-07-11 18:37:23