爆炒田螺

作者： 金龙鱼知食青年

夏天到了，来盘爆炒田螺再适合不过了！吃到手停不下来！当然可不能只像一般那样用牙签挑出来吃，用嘴吸出来去吃会更好吃，简直是嘬出来的美味！

用料

• 田螺 500克
• 金龙鱼黄金比例食用调和油 适量
• 料酒 两勺
• 蚝油 一勺
• 白糖 一勺
• 生姜 一块
• 蒜 四瓣
• 干辣椒 少许
• 八角 一个
• 花椒 少许
• 葱 少许
• 香菜 少许
• 尖椒 一个
• 老抽 一勺
• 啤酒 一罐

爆炒田螺的做法步骤

步骤 1

1.买回来的田螺（屁股已剪掉）加水养2天，中途需换水并多淘洗几次备用。

步骤 2

2.准备八角，花椒，姜切片，蒜拍开，干辣椒切粒。

步骤 3

3.热锅里放油，烧到5成热。

步骤 4

4.放入干辣椒，姜片，蒜瓣，八角，花椒煸炒出香味。

步骤 5

5.倒入田螺翻炒均匀。

步骤 6

6.倒入料酒，老抽翻炒均匀。 倒入一罐啤酒（刚好没过田螺）盖盖焖5分钟，放入切成小块的尖椒，再大火收汁，最后加入少许生抽，耗油，白糖翻炒一下。

爆炒田螺的小贴士

因为有孩子吃所以只放了点干辣椒；如果喜欢吃辣的可以加入小米辣，在步骤4中可以加点豆瓣酱。

菜谱创建时间：2019-07-11 17:35:34