皮蛋擂青椒茄子(夏天必备的凉菜单品)

作者： 一个叉叉

喜欢吃皮蛋喜欢吃茄子，不要错过啦！配料简单味道不简单的一款哟！

用料

• 皮蛋 2个
• 青椒 4个
• 紫茄子 1个
• 香油 适量
• 香醋 适量
• 生抽 适量
• 大蒜 适量
• 盐 适量

皮蛋擂青椒茄子(夏天必备的凉菜单品)的做法步骤

步骤 1

茄子撕它，然后用水泡一会，会好点。皮蛋跟着一起蒸一下，我比较喜欢里面干干的那种黄。

步骤 2

蒸好了拿出晾凉。

步骤 3

准备好蒜泥

步骤 4

青椒对半切，方便后面捣醉。放在锅里煎出虎皮，记得煎熟哟！

步骤 5

准备好东西。

步骤 6

先捣茄子。把晾好的茄子用手捏一下，把水分捏出去。然后捣一下茄子，捣好了拿出来放在盘底。

步骤 7

再捣皮蛋青椒。捣的时候青椒上撒一丢丢盐，一丢丢就好了哈，放入皮蛋一起捣它。(因为我的捣蒜器比较小，所以我分了几次捣的)捣好了铺在刚刚的茄子上面。 加酱油加醋，自己把握好度。

步骤 8

将准备好的蒜泥放入温油开始熬蒜泥油。我放的是芝麻油，凉拌会很香。

步骤 9

将热蒜泥油倒入之前准备好的材料上，均匀搅拌好。

步骤 10

成品来啦！

皮蛋擂青椒茄子(夏天必备的凉菜单品)的小贴士

超简单超优秀的哟！

菜谱创建时间：2019-07-11 12:17:53