猪肝炒洋葱

作者： 明月燕子

惊蛰节气为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛温升散和养肝的食物。猪肝炒洋葱就非常适合在这个时候食用。洋葱在疏散风寒的同时，又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。猪肝可补肝养血，两者搭配，效果加倍。 药补不如食补！这款菜包含了蛋白质、维生素A、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养。具有排毒、补肝养血、防癌、抗衰老、强身健体和明目的功效。尤其适合贫血、夜盲症、眼睛干燥者食用。但是要注意：冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝。

用料

• 洋葱 100克
• 猪肝 50克
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 料酒 1汤匙
• 淀粉 1汤匙
• 清水 1汤匙
• 花椒粉 1茶匙
• 盐 3克
• 葱花 适量
• 鸡精 适量
• 植物油 适量

猪肝炒洋葱的做法步骤

步骤 1

淀粉加适量清水调匀，成水淀粉。

步骤 2

处理好的猪肝切成片。

步骤 3

放入盛放水淀粉的碗里，加入料酒拌匀，腌渍15分钟。

步骤 4

洋葱、青红椒分别要成方块。

步骤 5

炒锅置火上，倒入适量食用油。

步骤 6

油温烧至7成热，放入葱花、花椒粉炒香。

步骤 7

放入猪肝片滑熟。

步骤 8

放入洋葱、青红椒块炒熟，加盐和鸡精调味即可。

猪肝炒洋葱的小贴士

炒猪肝的时候要大火快炒，加入洋葱等食材之后也是大火快炒，熟了就关火调味。这样炒好的猪肝才能滑嫩，不然就柴了。

菜谱创建时间：2019-07-11 11:53:37