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古早味纸杯小蛋糕的做法

古早味纸杯小蛋糕

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作者: 小晓姐姐
小晓姐姐
古早味纸杯小蛋糕,用的后蛋水浴法,慢火烘焙,可以让蛋糕像蒸的一样细腻滑嫩,入口即化~

用料

古早味纸杯小蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料,纸托装在12连模;先把玉米油+牛奶混合均匀,再筛入低粉搅拌融合,蛋清分离,把蛋黄直接放进面糊里拌匀至细腻无颗粒;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

非常细腻的蛋黄糊

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把玉米淀粉加入白砂糖里,此时用烤盘装三分之二清水放在烤箱下层,预热烤箱;然后开始打发蛋清,分三次加入白砂糖,打发至蛋清细腻出现小尖角带弯钩;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把三分一蛋白加入蛋黄糊切拌均匀,然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里切拌手法拌匀; 用勺子把面糊勺进纸杯里,我用的是冰淇淋勺子,非常方便,装十分满烤出来会有🍄顶,非常好看喔;把连模放在烤网上放进烤箱中下层,就是装水 的烤盘上面一层,上下火175度烤30-40分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后十分钟留意表面上色; 出炉要马上把蛋糕拿出连模,放在连模晾凉会有水汽;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很细腻绵滑,口感非常好

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好好吃

古早味纸杯小蛋糕的小贴士

这个量是一个12连模+一个六连模的量

菜谱创建时间:2019-07-10 17:00:01
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