乾隆钦点除湿第一方~夏季必备,加味“四臣汤”

作者： 幽兰美食

相传乾隆皇帝下江南时，随伺在旁的四位爱臣、由于日夜操劳，加上舟车奔波、水土不服，因此相继病倒，连御医也是束手无策，不久有一道人帮他们开出了“莲子、薏仁、淮山、茯苓等量炖猪肚”的药方，四位大臣服下这药方之后，果然立即痊愈。 此后，每有官员南巡，皆以此方炖煮食物养身，久而久之，此方便以‘四臣汤’为名在民间广为流传。当这药方传到台湾之后，由于不清楚‘四臣汤’的由来，并且 ‘臣’和‘神’的台语发音相同，因此以讹传讹而成为‘四神汤’。 四神汤，以甘平为主，甘能治水，故能健脾和胃。 1. 山药以补虚为长， 2. 茯苓以去湿为长； 3. 薏仁有化湿之功，又能清热，因为湿久会化热，变成湿热，薏仁最擅长清湿热； 4. 莲子养心安神为首功。 四神汤里不但有茯苓化湿，还有薏苡仁来清热，薏仁还能把湿气转化成津液，又有山药莲子补虚，且能镇水，达到安神之功，使湿气不再为害，从而整体调理身体，达到健康。 整体功效：祛湿清热，健脾养胃，美白皮肤，补益心肺，调肝固肾。 性平，适宜作为食疗，常常食用之。 夏季气候潮湿、空气湿气浓度大，故而身体也难逃湿气的侵害，像昏昏欲睡，身体沉重，肠胃不佳、精神不振、四肢沉重、皮肤起疹子、雀斑加重等等这些都是湿气重的表现。 中医认为：湿气不除，后患无穷！因此身体除湿很关键的一步~我选“四臣汤”来帮忙😄 本菜谱摘自艾灸555分享的一篇文章而得来。

用料

• 猪骨头 400克左右
• 淮山 1根
• 薏米 20克左右
• 茯苓 20克左右
• 鲜莲子（干莲子） 30克左右（20克）
• 芡实 20克左右
• 虫草花 10克
• 盐 适量
• 水 适量

乾隆钦点除湿第一方~夏季必备,加味“四臣汤”的做法步骤

步骤 1

新鲜的猪骨头撒入适量的盐腌制20分钟左右后，用温水洗干净；

步骤 2

淮山削皮,洗净,切段；

步骤 3

薏米，茯苓，芡实，莲子洗净备用；（这里的薏米是炒熟的，莲子是新鲜现剥的，哦！茯苓忘拍了😉）

步骤 4

备好高压锅（也可以用砂锅），里面加入适量的水，把事先备好的淮山,薏米,芡实,莲子,茯苓，骨头一起倒入锅内，最后撒入洗净的虫草花，加入适量的盐，盖上锅盖开始中火炖，锅响后转小火炖30分钟左右，就可以出锅享用了；（炖汤的总水量是食物的约四倍左右不能太少啦！）

乾隆钦点除湿第一方~夏季必备,加味“四臣汤”的小贴士

1.本菜谱除孕妇外老少皆宜； 2.四臣汤原方只有山药，薏米，茯苓，莲子，比例为1:1:1:1； 3.所谓加味四臣汤，就是在原有的基础上加了其它的食材，除本菜谱加的猪骨头和虫草花，也可加猪肚，鸡肉或其它的食材，只要食物不相克，怎么喜欢就怎么加吧！总之少油少盐，多汤就行了😊 4.不懂的炒薏米的作用的厨友们，可以点击我的另一个菜谱了解一下👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/103355481/

菜谱创建时间：2019-07-10 14:02:19