简易花卷

作者： 懒人_爱倒腾

懒人快手版，无需等待发酵，蒸好葱不会黄！ 这个是咸版的，想吃甜的请自行替换替换

用料

• 面粉 800克
• 酵母 8克
• 油 15克
• 盐 少量
• 白糖（辅助发酵用） 20克
• 葱 一把
• 小苏打或食用碱 0.5克
• 水 440克左右
• 葱花切小段，加入少量小苏打或食用碱，搅拌均匀备用 葱不黄的关键

简易花卷的做法步骤

步骤 1

水+糖+酵母混合搅拌好静置一会备用，面粉加少量油拌匀备用，油可不加，酵母水+面粉和成团

步骤 2

无需等发酵，直接分剂子，擀成0.5厘米厚的面片，不规则也不碍，抹上葱花

步骤 3

把面片叠起来或者卷起来都可以，切成2-3厘米的小段

步骤 4

两块叠起来，叠法参考放倒的两个

步骤 5

用筷子在中间压一下【千万别压断！！！！】

步骤 6

两个手捏住两头，食指上绕一下，绕法如图

步骤 7

放蒸笼里码好间距留宽一点，有空就发酵10分钟再蒸，没空的直接蒸，水开之后10分钟可关火，闷3分钟开盖

步骤 8

间距留得不够，挤成一家人了

步骤 9

出锅

菜谱创建时间：2019-07-10 02:03:40