小米南瓜戚风蛋糕

作者： 为君洗手做羹汤-1

因为最近减肥不能吃得太精细，所以自创了这款小米南瓜蛋糕，虽然用的不是贝贝南瓜，但是口感也很清新香甜，还算细腻。粗粮，低糖，脱脂牛奶～很健康的一款蛋糕。

用料

• 小米蛋糕粉 50克
• 南瓜泥（滤水） 60克
• 鸡蛋白 3个
• 鸡蛋黄 2个
• 白砂糖 20克
• 色拉油 18克
• 脱脂牛奶（开水冲泡） 45克
• 柠檬 几滴

小米南瓜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸烂捣成泥，，全脂奶粉加水冲泡

步骤 2

牛奶➕色拉油搅拌均匀以后加南瓜泥搅匀

步骤 3

筛入小米蛋糕粉

步骤 4

我用的是这种小米蛋糕粉，也可以自己配

步骤 5

加入蛋黄，用刮刀翻拌均匀，不要太久。

步骤 6

蛋白放几滴柠檬汁以后用三档打发至出现大泡泡加一次白糖，继续打发出现小泡泡时➕第二次白糖，第三次白糖在出现细纹时加入，大概打发两圈以后换一档慢慢打几圈，同时用刮刀把周围没有打到的翻拌一下，蛋白打至打蛋头出现小弯钩，打蛋盆倒过来不流出来，筷子插进去不倒就可以了。（这个过程写得比较简单，详细过程可以去看戚风蛋糕蛋白的打发）打完蛋白以后烤箱150度预热。

步骤 7

用翻拌的手法把蛋白和面糊和匀

步骤 8

轻磕几下震掉大气泡，进烤箱，150度42分钟。

步骤 9

出烤箱，过5分钟就脱模，因为买的乐葵硅胶的，所以省掉摔和倒扣冷缺程序，很方便。

步骤 10

里面的组织很细腻，也软和。

菜谱创建时间：2019-07-08 19:34:01