猪肉糜糯米烧麦

作者： Dong老爷

用料

• 糯米 150克
• 饺子皮 10张
• 猪肉糜 适量
• 洋葱 1/3个
• 杂菜 适量
• 香肠粒 半根
• 照烧汁 30g：45g比例兑水

猪肉糜糯米烧麦的做法步骤

步骤 1

1. 糯米洗净，浸泡一晚。锅内放水上锅大火蒸20-25分钟（像我这样摊开蒸更加容易蒸熟蒸透）

步骤 2

2. 锅热倒油，放入洋葱粒炒香（油可以略多一点，要不然后期拌入糯米会干），倒入肉糜（提前用料酒、盐腌制一晚）炒至变色，再放入香肠粒、杂菜一起翻炒，倒入调制好的料汁，烧开后放入蒸好的糯米（炒料是时不要担心汁水过多，翻拌入糯米会自行吸收汁水的）炒好的馅料盛出备用

步骤 3

3. 将炒好的烧麦馅按等份分好（我因为买了10张饺子皮，所以馅也按60g/份，分成10份）这是新手操作，老手可以跳过此步骤

步骤 4

4. 饺子皮用擀面杖擀薄，边缘也要擀薄（越薄蒸出来越剔透）

步骤 5

5. 包入内馅，边缘折边（一般折9-10个折就行）依次顺一个方向捏，用虎口的巧劲整形 6. 做好的烧麦上锅中大火蒸7-8分钟左右即可出锅

步骤 6

这是我第一次尝试做烧麦，步骤操作都很顺利，成品不论外形还是口味甚是满意，请大家不要吝啬快来夸奖我！

菜谱创建时间：2019-07-08 09:32:15