酸辣清爽的芒果海鲜沙拉

作者： 阿宝是包子

原版是在清迈的Woo Café & Art Gallery吃到的，去掉了炸鱼的部分，整个口感更加爽口清新，添加了充满东南亚风情的芒果，果香浓郁，丝丝清甜。 上次聚餐的时候做了，一个无比鄙视沙拉的朋友边吃边啪啪打脸，连调料都吃得干干净净，还催我写菜谱，这样清爽的沙拉夏天吃再适合不过了。

用料

• #A组（腌制鱼虾）
• 鱿鱼须🐙 2只
• 鲜虾🦐 12只
• 盐 2g
• 果酒 5ml
• #B组（调料）
• 番茄🍅 1个
• 洋葱 半个
• 柠檬🍋 半个
• 鱼露 15ml
• 椰糖 2g
• 香菜香葱 各1根
• 橄榄油 7ml
• #C组（蔬菜）
• 芒果🥭 2个
• 黄瓜🥒 半根
• 球生菜🥬 2片（可省）

酸辣清爽的芒果海鲜沙拉的做法步骤

步骤 1

Step 1 把虾去壳，挑去虾线；鱿鱼须撕掉外皮，切好（耐心的同学可以切成鱿鱼花）用果酒（30度左右，米酒可以加到10g）腌15min，少量水烧开，滴几滴橄榄油，然后把虾和鱿鱼须焯熟（2-3min），沥干备用。（忘了拍鱿鱼和🦐腌起来的样子😂）

步骤 2

Step 2 把洋葱、番茄切片，装到一个比较深的容器里，挤柠檬汁，加入鱼露，椰糖碎拌匀。（辣椒只是没有灵魂的装饰）

步骤 3

Step 3 黄瓜半根，削皮后对半切开，然后切切成1cm的厚片，球生菜撕成块，芒果取肉切块，倒入step2的容器。（菜太多换了个容器）

步骤 4

Step 4 把鱿鱼和虾倒进调料和蔬菜的容器，葱和香菜切2cm段，倒入橄榄油拌匀就可以装盘开吃啦。

步骤 5

开动啦！

步骤 6

更喜欢上次用熟芒果做的味道，所以菜谱里特意强调了熟芒果

酸辣清爽的芒果海鲜沙拉的小贴士

1.上次用的熟芒果比较好吃（贵妃芒或凯特芒），这次用的很生的越南青芒，觉得果味不够浓郁，略逊一筹。 2.鱿鱼和虾也可以5ml橄榄油加15ml水混合用不粘锅焖煎，焖1分钟翻面，2-3分钟也可以焖熟。 3.球生菜伊藤有卖的，比一般生菜更适合做沙拉，没有的话可以直接不放，黄瓜也可以不放。 4.辣椒和小青桔都是装饰，调料可以根据自己口味调整

菜谱创建时间：2019-07-07 22:46:51