笋干红烧肉

作者： 吉祥猫

无肉令人瘦，无竹令人俗。有竹有肉超级下饭。

用料

• 五花肉 300克
• 八角 1个半
• 笋干 150克
• 冰糖 40克
• 姜 3片
• 酱油 1小勺
• 盐 15克
• 蠔油
• 独蒜 2个

笋干红烧肉的做法步骤

步骤 1

1.笋干切段，猪肉切片,喜欢大口吃肉可以切成麻将块大小。

步骤 2

2. 笋干才泡发二个小时，笋干未泡发。就冷水下笋干开煮，水开后煮十分钟。

步骤 3

3.干锅放猪肉干煎，目的逼出猪油

步骤 4

4.待猪肉两面煎成金黄，逼出肥油,盛出猪肉,留下猪油

步骤 5

5.猪油爆香姜片 八角 蒜，爆出香味盛山，

步骤 6

6. 爆过香料的猪肉炒冰糖，记得小火炒

步骤 7

7.冰糖炒成焦糖色，就可以了，不用追求颜色的深浅

步骤 8

8. 加人猪肉香料翻炒糖色

步骤 9

9.猪肉上色后加入笋干翻炒

步骤 10

10. 猪油爆香，翻炒

步骤 11

11.加入开水进行红烧，然后加人盐，鼓油，蠔油。

步骤 12

12.待水烧干，收汁就可出锅。

菜谱创建时间：2019-07-07 19:18:39