油焖小竹笋

作者： 吉祥猫

用料

• 笋 650克
• 冰糖 50克
• 酱油 1小勺
• 蠔油 10克
• 油 70克
• 盐 15克

油焖小竹笋的做法步骤

步骤 1

1.新鲜小竹笋，要开水煮一下，然后泡冷水。

步骤 2

2.小竹笋用刀拍扁，斜切三段，这样容易入味。

步骤 3

3.白锅干炒竹笋，炒干水份

步骤 4

4.用油爆香蒜片，待爆出香味,将蒜片盛出.

步骤 5

5.用爆香的油加人冰糖，炒糖色

步骤 6

6.冰糖炒化，冐出小泡

步骤 7

7.糖色出来,加入炒干竹笋

步骤 8

8.加人蠔油，酱油翻炒

步骤 9

9.加入没过竹笋的水，和适量的盐

步骤 10

10.待水份烧干，即可出锅

油焖小竹笋的小贴士

白锅干炒去水份，炒焦一点都没事。

菜谱创建时间：2020-04-27 20:56:17