土豆肉饼🍘

作者： Sammi米

配上喜欢的蘸酱🍅外加一杯冰镇的汽水🍹 ☀愉快的下午茶就有啦！☕ 😝 土豆＋肉＋面包糠 = 外酥、里嫩 😋

用料

• 猪前腿肉 200克
• 土豆 300克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 40ml
• 面粉 100克
• 面包糠 一包
• 食用油 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 细砂糖 适量

土豆肉饼🍘的做法步骤

步骤 1

🙋准备以上食材 面包糠尽量买黄色那种，白色的感觉一般 猪肉买前腿肉、梅肉比较嫩的口感较好 Ps:😜不喜欢猪肉的也可以用牛肉或者鸡腿肉代替的哦！味道也很赞呢！😍

步骤 2

土豆洗净削皮切片，上锅蒸熟。

步骤 3

猪前腿肉洗净切小块用料理机绞碎， 也可以直接用刀剁成肉糜。

步骤 4

锅中倒适量食用油，烧至7成热，倒入搅好的肉泥煸炒至发白，再倒入适量的老抽、生抽、料酒、细砂糖调味，翻炒均匀后盛出备用。

步骤 5

盆里打入一个鸡蛋，加牛奶搅拌均匀。

步骤 6

搅拌均匀的鸡蛋牛奶液再加入50克面粉， 搅拌至无颗粒面糊状态，备用。

步骤 7

蒸熟的土豆趁热用勺子压成细腻的土豆泥

步骤 8

土豆泥压细腻后再加入炒好的猪肉泥、50克面粉，一起搅拌混合均匀。

步骤 9

搅拌混合好的肉泥，取适量用手搓圆再压扁成饼状。

步骤 10

压扁的肉饼再裹上一层鸡蛋牛奶面糊。

步骤 11

肉饼最后再均匀的裹上一层面包糠。 Ps: 😜这款白色面包糠一般，尽量买黄色的那种面包糠比较好用又细腻容易裹实。

步骤 12

锅中倒入食用油，烧至七成热后，放入土豆肉饼，开中小火炸至两面金黄色。

步骤 13

炸至金黄色的土豆肉饼用漏勺捞出，控油后即可装盘。 Ps: 😜火不能开太大，裹了面包糠容易焦

步骤 14

配上喜欢的番茄酱🍅外加一杯冰镇汽水🍹开心的下午茶就有啦！😜

步骤 15

金灿灿的土豆肉饼🍘外酥、里嫩！

土豆肉饼🍘的小贴士

1、不喜欢猪肉的可用牛肉或者鸡腿肉代替 2、猪肉可以直接用刀剁泥也可以料理机绞碎 3、面包糠尽量选择金黄色那种，成品会漂亮些 4、中小火炸土豆肉饼，火大容易焦。 5、欢迎添加Sammi的微信、一起探讨交流烘焙心得sammy605660081

菜谱创建时间：2019-07-07 17:32:38