荞麦面搓鱼子

作者： 嘻嘻哈哈的小脑斧

张掖特色面食搓鱼子 随意搭配炒菜 搓鱼子面滑溜口感独特

用料

• 荞麦面 半碗/人
• 普通面粉 半碗/人
• 盐 一小勺
• 温水 少量

荞麦面搓鱼子的做法步骤

步骤 1

和面 荞麦面和普通面粉按照平时和面的方法和在一起 面一定要和的硬一点 ！一定要硬一点！不然搓不出来 ；加一小勺盐 加 温水和！ 活好后盖住等30分钟左右；

步骤 2

切成小条状

步骤 3

拿出一小条来开始搓 先把一整条搓成长圆条

步骤 4

长圆小条状

步骤 5

我用的是笨办法 揪 或者切一小丁丁 搓成纺锤体 的样子

步骤 6

用大拇指和 手掌链接的地方有一点突出来的肉肉 按到案板上搓 力量均匀

步骤 7

搓的时候你的手是悬空的 只有那个肉肉按住面丁

步骤 8

搓两下就成了

步骤 9

记得撒点面粉 把它们堆在一起防粘

步骤 10

重复 搓鱼大小没有限制 可大可小 都可以 另外 搓法还有一个是双手合十🙏 搓 ；总之就是把面搓成两头尖 或者一头尖 中间圆的形状就可以了

步骤 11

炒上两道菜 比如什么辣子肉末之类的 随意搭配 将面煮出来 搓鱼子要多煮一会儿

步骤 12

把醋啊辣子啊菜啊之类的 拌在一起 吃起来滑溜溜的 爽！

荞麦面搓鱼子的小贴士

白面黑面 荞麦面都行 我是把白面和荞麦面混在一起做的 什么面都可以做搓鱼子 按照正常办法和面就可以了 主要是面和的要硬！要硬一点！！要硬一点！！！！

菜谱创建时间：2019-07-07 17:17:59