柠檬酸奶慕斯（6寸）

作者： 贝拉拉_

用料

• （饼底）奥利奥饼干碎 100克
• （饼底）总统黄油 50克
• （慕斯）吉利丁片 8克
• （慕斯）清水 40克
• （慕斯）雀巢淡奶油 175克
• （慕斯）酸奶 160克
• （慕斯）柠檬汁 15克
• （慕斯）舒可曼糖粉 35克
• （镜面）吉利丁片 3g
• （镜面）清水 15克
• （镜面）蜂蜜 15克
• （镜面）柠檬汁 15克

柠檬酸奶慕斯（6寸）的做法步骤

步骤 1

黄油提前融化。 将液化的黄油倒入饼干碎中，用刮刀拌匀。

步骤 2

利用保鲜膜绷住慕斯圈的底部，底部一定要绷紧，倒入慕斯圈中，用擀面杖压实。

步骤 3

制作慕斯部分: 将吉利丁片和清水倒入碗中，隔热水加热使其融化，慢慢倒入酸奶，用打蛋器搅打均匀后加入柠檬汁，边倒边搅拌。

步骤 4

取出已至少冷藏12小时的淡奶油，加入细砂糖，打至6成发，微微流动的状态即可。 将打发好的淡奶油倒入酸奶糊中，搅拌均匀，慕斯糊完成。

步骤 5

将慕斯糊倒入做好饼底的慕斯圈中，放冰箱冷藏。如果不做镜面层，冷藏4小时即可食用。

步骤 6

镜面层做法: 将吉利丁片加水后，隔热水融化，再加入柠檬汁和蜂蜜。搅拌均匀，充分冷却后缓缓倒入慕斯圈中，冷藏2-4小时即可。

步骤 7

成品

步骤 8

成品

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2019-07-07 16:04:18