蛋黄溶豆

作者： 祺美

娃最爱的小零食，一听到我做溶豆，跳起舞来的那种。

用料

• 蛋黄 3个
• 糖粉 5克
• 奶粉 18克

蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

把油纸剪裁好，放到烤网和烤盘上。备用。裱花袋撑开放到杯子上备用。因为做好的溶豆糊很容易消泡，所以要早点准备好。

步骤 2

鸡蛋取蛋黄，加糖粉一起放入无水无油的打蛋盆，蛋白不需要。（图中加量做，所以糖粉加量）

步骤 3

高速打发。

步骤 4

打发到画8不消失。

步骤 5

看见气泡了么？大气泡很容易和接下来的奶粉混合消泡。

步骤 6

所以低速再打发一分钟。

步骤 7

蛋黄打发完毕，加入我女儿平时喝的佳贝艾特羊奶粉。

步骤 8

翻拌后倒入裱花袋。烤箱120℃预热。

步骤 9

裱花袋漏斗处剪一小口，大概半个拇指（我拇指算小的，可以是娃的小指大小）大小。

步骤 10

一个个挤到油纸上吧。上盘上数下第二层，120℃18分钟，下盘下数上第二层。120℃20分钟。（具体看你自己烤箱温度，我的烤箱是海氏C45，温度仅供参考）。

蛋黄溶豆的小贴士

奶粉需要注意用婴儿奶粉。成人奶粉消泡更厉害，也不适合小朋友吃。 因我家烤箱容量较大，所以我的配方溶豆是蛋黄4个，糖粉7克，奶粉24克。

菜谱创建时间：2019-07-07 09:30:57