手工曲奇酥

作者： 林菊

这款曲奇做出来不同于外面市场卖的，它吃起来比其他的曲奇要酥一点，这也是因为我们全部用黄油的关系，外面卖的曲奇都是用黄油跟大豆油一起调的，所以这个方子做出来的曲奇是很酥的，喜欢吃硬一点的朋友可以用全蛋，不过面粉也要加量哦，不然烤不出来花型的

用料

• 黄油 120克
• 低筋面粉 150克
• 蛋黄 1个
• 盐 1克
• 香草精 1克
• 细砂糖 40克

手工曲奇酥的做法步骤

步骤 1

先把黄油室温软化，用刮刀或者手指戳一下，很轻易的按下去就行了

步骤 2

软化后的黄油用电动打蛋器打散，打散后加入，1克盐继续打，全程用低速

步骤 3

打发一点后加入细砂糖，继续搅打，打的时候注意要把边上的黄油用刮刀刮进去打均匀

步骤 4

把细砂糖打均匀后加入蛋黄，香草精，用低速搅拌均匀即可，不用太过打发，

步骤 5

打好后的黄油先筛入一半的低筋面粉，用切拌的方式将面粉慢慢混合进黄油里，一边拌一边转动盘子，完全混合了之后再筛入剩下的面粉，同样的方法搅拌，搅拌至看不见白色的粉末即可

步骤 6

装入裱花袋，挤成自己喜欢的样子就可以了

步骤 7

烤箱提前预热十分钟，上火160，底火150，烤25分钟即可，每个烤箱都有自己的脾气，我这里的温度跟时间是根据我家的烤箱定的，亲们可以根据这个温度为基础，上下浮动10度左右

步骤 8

喜欢吃香葱口味的可以加点香葱进去哦，烤出来香葱味是很浓郁的呢，温度跟时间都是一样的

步骤 9

这是香葱味的

步骤 10

这是原味的

手工曲奇酥的小贴士

烤箱的温度设定可以根据实际情况来定，也要看饼干的上色程度哦，曲奇刚烤出来的时候是软的，放凉就好了😊

菜谱创建时间：2019-07-06 21:27:20