不过油卤味荤素拼盘

作者： 画集Collection

天气越来越热，胃口也不如以前了，吃多了油炒的饭菜，今日计划换换口味，卤煮不过油，而且可以一次卤多种食物，真是上选！

用料

• 五花肉 500克
• 豆皮 1张
• 豆腐炸片 2个
• 鸡蛋 酌情
• 胡萝卜 1根
• 藕 1节
• 毛豆 100克
• 海带 100克
• 葱姜 适量
• 卤煮料包 1包
• 盐糖酱油蚝油料酒 适量
• 香菜 3根
• 青椒 1个

不过油卤味荤素拼盘的做法步骤

步骤 1

把豆皮和海带过热水焯水3分钟，

步骤 2

五花肉加料酒冷水下锅焯掉血沫，然后用热水冲洗干净，

步骤 3

毛豆用剪刀把两头剪掉，

步骤 4

藕切片，胡萝卜切滚刀块，

步骤 5

凉水中加一勺糖，

步骤 6

加热慢慢煮掉水份，直到糖开始融化慢慢有白烟冒出，颜色成焦糖色，加入热水，

步骤 7

先把五花肉 胡萝卜 海带 鸡蛋 葱姜 料包 调味品放入锅中，加入热水没过食材，5分钟后把鸡蛋捞出剥皮，然后继续放入锅中卤制30分钟，这时加入适量盐，然后加入豆腐炸片 豆皮 藕片继续中火煮20分钟，最后加入毛豆煮10分钟，关火闷一会，

步骤 8

卤煮的时候可以利用间隙做饼，热水和面，稍微和软一点，醒30分钟，

步骤 9

擀面皮成薄薄的，

步骤 10

电饼铛中火一面2分钟，

步骤 11

这时卤煮也好了，把五花肉和香菜青椒剁成碎末，放一点卤水，不然肉发干，卷入饼中，

步骤 12

其他卤味切好放入盘中，

步骤 13

荤素搭配，

步骤 14

营养丰富！

菜谱创建时间：2019-07-06 18:41:24