颜控款🎈香橙挞🎈

作者： Sling1221

前不久看到一款草莓挞🍓 简单又快手 关键是那颜值太让人心动💓 可现在的这个季节草莓已经没有了 作为一个食物颜控者 一下就想到橙子🍊 制作方法参考了〔恩泽宝贝〕草莓挞 但是实际操作中也不知道什么原因 配方中的塔皮制作我这边没法操作 所以进行了一些改良 但是更具体的配方还是要以自己实际操作为准 我的配方也只是一个参考😊 8寸活底烤盘

用料

• 挞皮
• 黄油 70克
• 低筋面粉 120克
• 细砂糖 10克
• 挞液
• 鸡蛋 2个大的或者3个小的
• 细砂糖 25克
• 淡奶油 100克
• 牛奶 25克
• 配料
• 橙子 1个
• 薄荷叶 适量
• 奶酪粉 适量

颜控款🎈香橙挞🎈的做法步骤

步骤 1

橙子切5毫米厚度 取中间大小适中的圆片 提前一晚用糖腌橙片 夏天一定要放冰箱 ⚠️这里的白砂糖用量以完全覆盖橙片为准

步骤 2

我腌制了大概3个橙子的量 最后用了3片 其他的我本来是准备做风干橙片的 结果煮的时候烧糊掉了😂 ⚠️做香橙挞的橙片不用煮……

步骤 3

做挞皮的过程忘记拍照了 因为参考配方我操作的时候完全不行 我只好硬着头皮按自己的方式来 这里面粉的用量是按我操作时实际情况来的 我可能把黄油软化过头了 所以面粉只能多加了一些 黄油室温软化 加砂糖和低筋面粉 拌好揉匀〔我比较懒没有用打蛋器搅打〕 如果面团比较干可以加一点点牛奶 让面团湿润一点 放入冰箱至少一个小时以上

步骤 4

挞液制作 把牛奶 鸡蛋 淡奶油 细砂糖 混合搅拌均匀 过筛备用

步骤 5

挞皮面团醒好 拿出来擀成圆片 放入活底菊花模具中【8寸】 稍微按压成型 用叉子在挞皮底部戳满小孔 烤箱180度预热5分钟 把挞皮放入烤箱烤15分钟 注意火候 每个烤箱脾气不一样 别烤糊了😄

步骤 6

烤好挞皮取出 加入过筛好的挞液 放入烤箱再烤15分钟 注意观察 差不多蛋液基本凝固就行

步骤 7

挞液基本凝固后取出 摆好橙片 继续放入烤箱 烤10分钟就可以 我觉得我这个挞液凝固的有些硬了 要那种刚刚有些硬度 放入橙片可以包裹一点点 又不至于让橙片沉下去太多的那才完美🤔 只有下次再试试了😂

步骤 8

烤好取出 加一点薄荷叶点缀一下 再筛一点奶酪粉 收工……✌️

步骤 9

颜值爆表啊😄

步骤 10

越看越好看😊

颜控款🎈香橙挞🎈的小贴士

⚠️一定记得 Tinrry甜悦老师的话，黄油不能过度软化，要有一定硬度，走心的挞皮操作请参考老师的操作方法！ 🌹感谢 恩泽宝贝 作者提供的草莓挞配方

菜谱创建时间：2019-07-05 18:15:31