烧猪蹄

作者： 大桃子麻麻

家人爱吃肉肉，我也被鼓励成小能手啦哈哈

用料

• 猪蹄 2只
• 葱 1根
• 姜 6片
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 4个
• 花椒 一小捏
• 香叶 两片
• 八角 两个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 冰糖 8粒

烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

准备所有材料，猪蹄洗干净，放入冷水烧开五分钟，过凉水洗干净

步骤 2

起锅烧油加入葱姜蒜出香味把葱姜蒜扒拉边上放冰糖

步骤 3

全程小火至冰糖融化（糖不能炒大了，会变苦的）

步骤 4

糖这个颜色就是马上成焦糖色了，再说一遍不能马虎不然会苦的，变色立马放入猪蹄翻炒

步骤 5

加入料酒，生抽，老抽这个以冰糖上色为主，其余的就适量

步骤 6

加热水放去花椒，八角，干辣椒，香叶中小火煮一小时，中途尝一下味道适当加点盐

步骤 7

最后中火十来分钟收汁，好好吃啊哈哈

烧猪蹄的小贴士

我说材料适量的是让大家根据自己口味儿来，我们东北人能吃咸口的，大家随意哈！

菜谱创建时间：2019-07-05 15:21:07