苦瓜焖鸭（e神推荐）

作者： 想吃好吃的肥诗诗

35度的大热天吃点什么好呢？嗯……必须要有肉，也不能上火，灵机一动想到它——陈奕迅的苦瓜，年轻的你听过吗？苦瓜也叫半生瓜，大概是因为需要经历足够的苦涩，才会洞察苦的美吧。 鸭子性凉，苦瓜也有清热解暑的功效，很适合夏天吃的。

用料

• 鸭 400克
• 苦瓜 1根
• 姜 3片
• 葱 3根
• 豆豉 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 花生油 30克

苦瓜焖鸭（e神推荐）的做法步骤

步骤 1

把鸭子洗干净然后控干水分

步骤 2

苦瓜洗净，对半切开，用调羹把瓜馕刮掉。（这只瓜看起来很大吗？其实是砧板太小而已啦😳）

步骤 3

两边苦瓜再对半开，然后斜刀切块。

步骤 4

热锅倒进花生油，待油热之后倒进鸭子，大火翻炒。鸭子比较多水，要把水都炒干才香哦，炒到只有油的时候加入姜片翻炒几下（去味）。

步骤 5

加清水没过鸭肉，撒入豆豉（调味用，不喜欢的盆友可以不加）上盖中火焖十分钟。

步骤 6

十分钟后鸭肉大概是七分熟—八分熟，揭盖。

步骤 7

加入苦瓜，生抽，拌匀再上盖焖到苦瓜熟透（标准是够软），看颜色也可以判断熟没熟。

步骤 8

撒葱，加盐炒匀，大火收汁，不需要把汁都收干哒，有点汁口感更好哟~

苦瓜焖鸭（e神推荐）的小贴士

如果怕苦的话，就尽量把苦瓜白色那层都刮掉，或者加一个苦瓜焯水的步骤，肥诗诗是个能吃苦的人，这样就可以啦😄

菜谱创建时间：2019-07-04 21:47:09