入口即化奶香味十足绿豆糕

作者： 紫陌素香

不开甜品店了，静下来，用心为自己做一道喜欢的小点心。 完成后冰箱冷藏半小时，口感非常棒。磊哥一口气5个下肚。 有朋友反应黄油量多，无法成型，其实不多，因为很多朋友煮绿豆是加水的。我们为了确保绿豆的口感，所以放冰箱浸泡24小时，用蒸笼蒸，这样绿豆本身会干，用这个100克的黄油配方刚好。如果加水煮的，大家减黄油量就好。（这是店里出货的配方，家里做的减半量就好🤗） 因为这个配方做出来的细腻，绿豆糕味浓郁。 另外备注一下关于绿豆放24小时会不会发芽：冰箱中保鲜层温度一般为4℃左右，是保持种子活性的最低温度，种子会处于休眠的状态，呼吸作用降低，保存时间更长。（每个人家里的冰箱也不同，我们温度设置都很低，所以没有发芽情况😀）。

用料

• 黄油 100克
• 白糖（不喜欢吃甜的减量）） 100克
• 奶粉 80克
• 去皮绿豆（店里是蒸笼蒸熟，不放水的量哈。因为口感正） 400克

入口即化奶香味十足绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆放冰箱冷藏，水里泡24小时，然后放蒸笼蒸熟。 有朋友反应黄油量多，无法成型，其实不多，因为很多朋友煮绿豆是加水的。我们为了确保绿豆的口感，所以浸泡一晚上，用蒸笼蒸，这样绿豆本身会干，用这个100克的黄油配方刚好👌。

步骤 2

碾压成粉。有破壁机的可以打一下。

步骤 3

有些喜欢细腻口感的朋友，可以过筛。喜欢原味的可以不用过筛。

步骤 4

小火加热放黄油融化。

步骤 5

放入白糖，放入奶粉

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

起锅凉透后，50克的模具，取32克入模具整形。

步骤 8

好吃，细腻，入口即化的绿豆糕OK啦！ 注意：冷藏半小时，味道非常棒。

入口即化奶香味十足绿豆糕的小贴士

完成后冰箱冷藏半小时，口感非常棒。

菜谱创建时间：2019-07-04 19:34:07