婆婆秘制汤粉

作者： Carrie吃草

先生的妈妈做菜很厉害，在餐馆里吃过的菜回家能够照着做出来。这次她教我做越南河粉Pho，先生连着吃了两碗。

用料

• 八角 6个
• 青柠 2个
• 豆芽 2把
• 洋葱 1/2个
• 河粉 1包
• 牛骨 2块
• 鸡腿 4只
• 沙葛 1个
• 胡萝卜 2条
• 香茅 2根
• 棕榈糖 1块
• 罗勒叶 1把
• 生菜 1颗
• 葱 2根

婆婆秘制汤粉的做法步骤

步骤 1

煮一锅水，将一颗palm sugar棕榈糖放进去。

步骤 2

这就是Palm Sugar

步骤 3

将2块beef bone牛骨和4个鸡腿洗干净放进锅里，用鸡骨头会更好。

步骤 4

将2根胡萝卜切块，沙葛切块以及2根香茅放进锅里。

步骤 5

再加上6颗八角、2根葱、半个洋葱慢火细熬一个小时，期间要将汤上飘着的油撇掉。

步骤 6

等汤熬了将近1个小时，加入黑酱油、嘉乐牌鸡粉、葱头、6-7粒黑胡椒、一点酱油到汤里，增加颜色

步骤 7

熬到汤色渐浓，加入2罐素高汤（vegetable broth)，增加汤的风味，再切一些香菜根，增加味道，按自己喜欢放一些虾、牛肉片或肉丸

步骤 8

加入vegetable broth素高汤，不知道国内有没有得卖

步骤 9

等汤熬到差不多，准备一锅热水，准备烫粉来吃

步骤 10

准备豆芽、泰国罗勒、生菜，洗干净，放进水里烫熟

步骤 11

切2个青柠檬、将半个洋葱切成薄片、1根香葱切成细颗，加入汤和粉里

步骤 12

接下来根据自己的口味加各种调料：香炸蒜头非常推荐！

步骤 13

还有这个牛肉风味酱

步骤 14

海鲜酱

步骤 15

素辣椒酱

步骤 16

是拉差

步骤 17

完成，超级美味！

步骤 18

蒜辣椒做法：放jalapeño墨西哥青辣椒和白醋，腌制过夜。

婆婆秘制汤粉的小贴士

调味：先放一点海鲜酱，再放素辣椒酱，再放蒜辣椒，放一勺生抽酱油，半个青柠檬，一点红辣椒碎，一点是拉差，再放牛肉味酱，最后撒一点葱碎、香菜碎、洋葱丝，和炸蒜头。

菜谱创建时间：2019-07-04 14:53:39