梅干菜饼（不输于外面的）

作者： 萌小厨

梅干菜饼，方言叫菜扁饼。 吃过的都夸，松软好吃有嚼劲。 馅料是用梅干菜干和猪肉，制作而成 饼皮薄，馅多，吃起来松软，脆香。 普遍都是比较爱吃的小吃，也可以充当点心，饱腹感也是很强的。

用料

• 普通面粉(小麦粉) 500克
• 温水 200克
• 梅干菜沫 随意
• 味极鲜生抽 随意
• 肉沫 随意
• 盐 随意(自己口味)
• 蚝油 随意
• 白糖 随意
• 料酒 适量
• 玉米油 随意

梅干菜饼（不输于外面的）的做法步骤

步骤 1

普通面粉

步骤 2

揉粉，加点盐，温水倒入粉里，然后静置1小时，醒面一下，这样的粉团比较柔软

步骤 3

揉团醒面，静置30-50分钟，看天气，夏天醒面快

步骤 4

剁肉，放料酒

步骤 5

开水泡发，沥干，剁烂，有多烂就多烂

步骤 6

放入葱花，食用油，生抽，老酒，蚝油，盐，白糖拌匀

步骤 7

拌匀后，色泽很赞，有没有食欲啊

步骤 8

取一块面团，压扁放入馅，收口朝下，压扁放油压，轻轻压

步骤 9

放油压平，擀平即可

步骤 10

小火，放入一点油，放入饼过30秒翻一下 看饼皮颜色略黄，鼓泡，就熟了

步骤 11

这样就可以了，不要马上吃，烫

步骤 12

吃不完 可以冷冻保存。

步骤 13

还可以放个鸡蛋，完美

步骤 14

邻居帮忙拍了一个视频

步骤 15

出锅，梅干菜饼，下次做个咸菜饼

梅干菜饼（不输于外面的）的小贴士

1.梅干菜切丁后，与猪肉混在一起，一定要放食用油，这样不会觉得梅干菜很干。 2.包好，收口，一定要手上无油，才好收口 3.收好口朝下，压扁撒上芝麻食用油，按压几下，反面按压，一定要轻 4.上锅，鼓泡，微金黄，即可

菜谱创建时间：2019-07-04 13:41:05