红枣枣蓉司康

作者： Hityeliu

非常喜欢各种红枣的糕点，所以西式烘焙里最基础的红枣司康自然就成了我的最爱，每到一个咖啡馆，只要他们有做红枣司康，我就必须尝一尝，配一杯小白咖啡，感觉特别棒。就这样吃了四五年之后，各种不同口感的红枣司康吃了个遍，也大概总结出了自己喜欢的口感。后来有了自己的厨房以后，我也尝试了几十次不同的配方，最后终于做出了自己喜欢的酥酥的口感，还有枣蓉包馅的红枣枣蓉司康。这款司康不抹黄油我觉得就已经很好吃了，凉了以后也依然好吃。

用料

• 红枣 100克
• 红枣枣蓉 100克
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 9克
• 中筋面粉 500克
• 红糖 120克
• 盐 4克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 50克
• 无盐黄油 90克

红枣枣蓉司康的做法步骤

步骤 1

备料，红枣切丁，黄油切成小块

步骤 2

面粉盐泡打粉红糖混合在一起，红糖如果有结块的话记得要捏碎

步骤 3

黄油丁放进面粉里，用手将面粉和黄油捏成粗砂状

步骤 4

将牛奶、奶油、鸡蛋和红枣倒入，并用橡皮刀充分混合。这样我们就得到一个有粘度但是又不太细腻的面团，一定记住不要揉面，这是保证酥酥口感的关键。

步骤 5

取两个50克面团揉圆按扁，在其中一个上面抹上一层枣蓉，然后把另一片盖上，把边缘略微捏紧，整形

步骤 6

刷蛋液，送入烤箱，190度烤20分钟

步骤 7

又酥又香的红枣枣蓉司康出炉了

菜谱创建时间：2019-07-03 20:00:44