1.先把牛肉洗净切片,切牛肉一定要横着纹路切,这样炒出来的牛肉才不会硬哦。
2.加入淀粉,胡椒粉,蚝油腌制10分钟。
3.子姜切成薄片。 4.热锅放油,把子姜爆香后放入牛肉,大火爆炒,炒到牛肉8分熟时往锅边倒入少许料酒,酱油炒两下
5.最后放盐调味上碟(喜欢勾芡的朋友可以用开淀粉水勾芡,但我自己没勾芡)
1.牛肉一定要横着纹理切片。 2.一定要用大火快速爆炒。