山西特色——焖面

作者： 小喵坨坨

山西面食做法多种多样，除了常见的各式卤汁汤面，家常做法还有焖面。其中豆角土豆焖面，最为广泛。

用料

• 土豆 1个
• 豆角 适量（和土豆等量）
• 里脊肉 适量
• 葱断 适量根
• 生姜 五片
• 大蒜 7.8瓣
• 干辣椒 适量
• 花椒 10粒左右
• 料酒 两勺
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 盐 适量

山西特色——焖面的做法步骤

步骤 1

豆角掰断，土豆切条，备用

步骤 2

里脊肉切条，大蒜，葱段，生姜，花椒，辣椒，备用

步骤 3

热油，直接倒入肉断，紧接着倒入料酒，加入姜片，除腥。 接着两种酱油 ①倒入老抽，上色 ②倒入生抽，调味

步骤 4

炒出香味之后，倒入准备好的葱，蒜，辣椒花椒

步骤 5

加入土豆豆角

步骤 6

加盐翻炒之后，添水，没过菜

步骤 7

汤汁变少时，将面条平铺在菜上，盖上锅盖，焖十分钟。

步骤 8

最后调匀，出锅实用。美美哒~

菜谱创建时间：2019-07-03 14:49:31