大白菜焖鱼头汤

作者： 肥Z

这道潮汕名菜啊，我儿时的最爱！汤香甜可口，白菜吸收了鱼的甜美也是十分让人念念不忘啊！

用料

• 白菜 一大颗
• 盐 适量
• 姜 四片
• 大头鱼鱼头及鱼腩 一个（喜欢可以多点）

大白菜焖鱼头汤的做法步骤

步骤 1

第一步，大白菜洗净切块备用。鱼头洗净抹盐加点姜丝腌制备用。

步骤 2

第二步，锅里热油，把鱼头及鱼腩煎一下，变色即可捞起备用。锅里热油，下姜片，下切好的白菜，炒软。接着把鱼平铺在白菜上面，加适量水，水过鱼哦，盖上盖子，中火焖煮十分钟（时间看材料具体而定）。开盖，看汤是否已经乳白色了，鱼肉时候熟透了，已经达到这两个标准，适当翻翻，下盐，起锅啦！

大白菜焖鱼头汤的小贴士

鱼煎一下是汤变奶白的秘诀呀！

菜谱创建时间：2019-07-03 11:33:29