杏酱

作者： 璐璐烘焙屋

又是一年吃杏的季节，把杏做成杏酱，特别浓郁的杏味儿，很夏天的感觉。

用料

• 杏 1500克
• 黄冰糖 300克
• 柠檬 1个

杏酱的做法步骤

步骤 1

把杏洗干净，去核后一层杏一层冰糖，放一个柠檬的柠檬汁，腌制一个小时。

步骤 2

腌好的杏大火煮开后晾凉，放入冰箱冷藏一夜。

步骤 3

把杏皮去掉。煮过后的杏皮一撕就去掉了。

步骤 4

腌制一夜后的杏会有很多汁水，将其全部倒入锅中，大火煮开转小火继续煮15min左右，期间要撇去浮末，不停的搅拌防止糊锅，煮到浓稠即可。

步骤 5

趁热装入消毒过的玻璃瓶中盖好盖子密封，晾凉后冰箱冷藏即可。

步骤 6

如果消毒做得好，可以放冰箱2个月不会变质。

菜谱创建时间：2019-07-02 23:17:39