肉末粉丝包

作者： 柚子爱生活

作为一个面食的手残党，注重的是馅料的口味。好吃才是硬道理，外表就随它去吧(*￣m￣)！

用料

• 猪肉 200克
• 粉丝 120克
• 韭菜 60克
• 葱，姜 1根/3片
• 料酒 1勺
• 生抽，老抽 2勺/1勺
• 盐 适量
• 海天黄豆酱 1勺
• 胡椒粉 1克
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 水 176克

肉末粉丝包的做法步骤

步骤 1

把酵母倒进面粉里，水缓慢加入。边加边搅拌，面粉呈絮状，开始用手揉，直到盆，面，手都光滑。面就揉好了。用保鲜膜盖住盆口开始发酵

步骤 2

利用面发酵的时间开始准备馅料。肉剁碎或者用料理机打碎，粉丝用开水泡熟，可以多泡一会。捞出切段，韭菜切切段，葱姜切沫备用，

步骤 3

肉沫里面放入料酒，淀粉，少许盐用手抓匀，锅里放油烧热，放入葱姜炒香，倒入肉沫炒熟，放入老抽和黄豆酱炒匀关火，放入韭菜和粉丝，放盐，生抽，少许胡椒粉搅拌均匀！

步骤 4

面团发好（手指沾上面粉戳一下不回缩或者看里面有很多蜂窝组织），放在面板上用手揉排气，可以多揉一会！

步骤 5

搓成长条，切成小馒头形状，擀薄。

步骤 6

包成包子

步骤 7

蒸锅放水烧成温水，包子放锅里醒6分钟（我家是上下两层的蒸锅。先做的放上面，下面温度高发的快。所以要放后做好的）大火水烧开继续蒸10分钟。关火闷5分钟

步骤 8

皮薄馅大，开吃！

肉末粉丝包的小贴士

这个面粉量我做了十四个大包子，还剩两个包子的馅料，

菜谱创建时间：2019-07-02 19:42:59