卤鸭腿

作者： 南草未央

自己带孩子，很多时候没空做荤菜，趁着娃睡着卤点鸭腿，这样做饭的时候就只做个素菜就可以啦。一家三口，我在减肥，晚上不吃饭，老公和宝宝一顿只吃一个鸭腿就够了。

用料

• 鸭腿 4只
• 料酒 1勺
• 糖 3小勺
• 蒜 3粒
• 香叶 1片
• 姜 4片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 盐 克
• 生抽老抽 各1勺
• 干辣椒 5个
• 陈皮 4片
• 蚝油 1勺

卤鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿，鸡爪，鸡胗等可以一起卤，肉类洗干净冷水下锅汆水，捞出冲去血沫。

步骤 2

深锅加冷水，加老抽，生抽，料酒，糖，蚝油，盐，花椒茴香粉，自制料包：葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，陈皮，八角，香叶，白果。

步骤 3

肉类放入深锅，刚没过肉的水即可，大火煮开，小火煮50分钟，捞出肉类，料包扔掉不要了，一半的卤水放入碗里放凉收冰箱冷冻，肉放在剩余的卤水里面泡两个小时或者放冰箱隔夜，想吃的时候放炒锅再加热大火收汁，收完汁就可以吃啦，美味。

菜谱创建时间：2019-07-02 17:35:19