牛排黑椒乌冬面

作者： 油条她大哥

买了很多乌冬面和车仔面，准备早上当早饭吃的，今天准备给乌冬面里加了点肉，奢华一下。

用料

• 牛排 1块
• 寿桃牌乌冬面 1包
• 洋葱 1个
• 蒜 2瓣
• 冰油 1勺
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量

牛排黑椒乌冬面的做法步骤

步骤 1

主料基本就这些，牛排最好买厚一些的，我这个是1.5厘米左右的，基本上应该是在京东上能买到的最厚的牛排了。寿桃牌乌冬面，他家的面真的都很好，没有坑。

步骤 2

如果主材质量可以，调味料很简单。我自己做了香草盐，用来煎牛排会增加一些风味。黑胡椒，不要用胡椒粉，那跟吃土没啥区别。冰油，其实也是酱油，但是比酱油贵很多，味道很牛x。

步骤 3

先煎牛排。一口厚底铁锅非常重要，找你家最沉最厚的锅，或者专门买一口锅，能让牛排的味道飞升一个档次。锅烧热，放一些橄榄油，马上就会有白烟，如果没有烟，那就是锅不热。

步骤 4

火调小，因为锅已经够热了。我这种厚度的牛排，大概要操作两轮。第一轮，两面各煎一分钟。第二轮，两面再个煎三十秒，完美七分熟。如果你吃五分熟，第二轮操作就不需要了，如果你吃全熟，算了，谁会吃全熟呢。

步骤 5

牛排一定要拿出来放一下，直接切开牛排的汁水会流失很多，这个道理大概现在教你做牛排的视频都会讲一下。盘子要有温度，我把盘子放在微波炉里热了2分钟，然后拿来盛牛排。再放到微波炉里保温。

步骤 6

醒牛排的几分钟里，切一些蒜片，洋葱。这个看自己喜好，随便切，不要切到手就好。

步骤 7

炒。放一些盐调味，同时能让洋葱软化的更快，我喜欢吃软的洋葱，如果你喜欢吃脆的，那炒到断生就好了。

步骤 8

乌冬面在开水里煮一分钟后放到锅里，放一勺冰油，黑胡椒，拌两下就可以了。

步骤 9

牛排用刀斜着切开，颜色很好看，也相对容易入口，就很简单 ◉‿◉

牛排黑椒乌冬面的小贴士

牛排如果不厚，那双面各煎1分钟就差不多7分熟了，不要来回翻面，没有Maillard reaction的牛排都不好吃

菜谱创建时间：2019-07-02 15:54:24