红枣发糕 小美版

作者： 小殷殷的美食记录贴

用料

• 红枣 100克
• 红糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 1/2勺
• 饮用水 170克
• 中筋面粉 180克
• 泡打粉 1/4勺

红枣发糕 小美版的做法步骤

步骤 1

先用小美称出100克红枣，放入网锅，加自来水，用 5分钟/50度/速度5 先把红枣洗干净备用

步骤 2

取2-4颗红枣，切出8瓣留着装饰用，其余的去核以后放入主锅。我这次的红枣比较大，我用了2颗半，如果红枣个头较小，可以用4颗^_^

步骤 3

主锅内的红枣肉，再加入50克红糖，170克饮用水，设置30秒/速度8

步骤 4

30打磨以后的样子，用刮刀棒把锅壁上的刮下去

步骤 5

加入两个鸡蛋及酵母粉，继续设置2分钟/速度4进行搅拌

步骤 6

接着再加入中筋面粉及泡打粉，30秒/速度3 混合成糊状

步骤 7

期间可以停下来，用刮刀棒把锅壁上的刮下去，再继续搅拌。

步骤 8

拿出6寸的活底模具，可以在底部垫一张油纸，如果没有油纸的，抹点油也可以的^_^

步骤 9

将糊糊倒入模具

步骤 10

在温暖的地方发酵至2倍大。现在夏天天气暖和，我直接放在微波炉里面，关上门，室温发酵了1个半小时，冬天的话，建议烤箱发酵档进行发酵

步骤 11

摆上装饰用的红枣，6瓣或者8瓣都可以^_^

步骤 12

加盖一层锡纸，防止蒸的时候水汽进去，表面就不好看啦^_^

步骤 13

25分钟/varoma/速度1，结束后再焖5～6分钟再打开。

步骤 14

开吃吧，香浓的红枣口感，不是很甜哦^_^

菜谱创建时间：2019-07-02 14:13:31