豆浆全麦戚风蛋糕

作者： 马琳malin

戚风蛋糕的花样吃法，咔咔咔。

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40克
• 豆浆 45克
• 低筋面粉 40克
• 全麦粉 15克
• 大豆油 35克
• 核桃碎 10克

豆浆全麦戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先来制作蛋黄糊部分：大豆油、豆浆和10克细砂糖放入盆中，搅拌到细砂糖基本融化；

步骤 2

加入低筋面粉和全麦面粉，用手动打蛋器以不规则的方向拌匀；

步骤 3

再加入三个蛋黄，继续拌匀，然后加入核桃碎再次拌匀；

步骤 4

再来制作蛋白糊部分：三个鸡蛋的蛋白放入无油无水的盆中，加入细砂糖，打到硬性发泡；

步骤 5

把一少部分蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌到混合均匀；

步骤 6

再倒入剩余的蛋白中，再次从底部向上翻拌到均匀浓稠；

步骤 7

倒入模具中，送入提前预热好160度的烤箱中下层，大约烤40分钟。

豆浆全麦戚风蛋糕的小贴士

1、这个配方也可以用来做六寸圆模； 2、没有全麦粉，可以用等量低筋面粉代替； 3、想要让朴素的蛋糕变得文艺范儿，可以用一些打发的淡奶油和石榴来装饰一下表面。

菜谱创建时间：2019-07-02 13:18:40