神仙蒜蓉粉丝蒸扇贝

作者： 憨憨憨憨憨憨憨憨

武汉光谷的盒马鲜生开业了！！因为听说折扣很大，所以我跟风的去了。 你以为这是在盒马抢购的大扇贝吗？ 并不，因为挤不进去。 这个是在隔壁的家乐福买的！！！30块钱6个鲜活的獐子岛（应该吧）扇贝。 仅以此菜献给我挚爱的人少的家乐福！ 再见吧盒马（白眼怨念脸）

用料

• 扇贝 6只（家乐福的哈哈哈哈哈哈哈）
• 大蒜 2头
• 小葱 4根
• 粉丝 1把
• 小米辣 2个（可免）
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 白胡椒粉 1茶匙
• 洋葱 1/2个（可免）
• 大葱 1/3根（可免）
• 香叶 1片（可免）
• 八角 适量（可免）
• 桂皮 适量（可免）

神仙蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

龙口粉丝一小把用热水浸泡（我用另一把做了凉菜，六个扇贝一把粉丝就够了）

步骤 2

开始处理扇贝，先将外壳刷洗一下

步骤 3

撬开扇贝～里面是这样的，用刀子小心的将扇贝肉整个剔下来

步骤 4

摘掉绿色的内脏和扇贝黄两侧的腮，留下裙边和贝肉。扇贝黄里有一个墨绿色的管状物，也请尽量挤干净。裙边需要仔细清洗。如图，左边的是贝肉和裙边（可食用），右边的是内脏和腮（不可食用）。总之看到可疑的东西就丢掉，干净的就吃了吧哈哈哈。

步骤 5

扇贝清洗好之后用盐水抓洗一下，调入少量料酒、盐和白胡椒粉腌制。 这时准备一小碗蒜末备用。

步骤 6

起锅烧油，炸香八角、桂皮、香叶、大葱和洋葱。（这个步骤可以省略，是为了增香）

步骤 7

香味浓郁后先捞出八角、桂皮、香叶以免焦糊，等到洋葱呈焦褐色之后关火，捞出洋葱和大葱。

步骤 8

将2/3的蒜末倒入刚刚的油中小火炒至金黄色。（没有用香料炒过的油也可以的，请从这一步直接开始）

步骤 9

调入生抽、蚝油、糖，翻炒均匀后关火。

步骤 10

拌入剩下的一小部分蒜末～盛出即可

步骤 11

得到了一碗绝妙的蒜蓉酱，配啥都好吃，也可以一次多做一点放干净的容器中冷藏，随取随用。

步骤 12

国内剩下的蒜蓉香油不要浪费啦，将泡软的粉丝扔进去拌一拌（喜欢比较软的粉丝也可以焯一下热水后再拌），长的话可以剪短一点哈。

步骤 13

粉丝打底，均匀的铺上扇贝和蒜蓉～水开后上锅蒸约8到10分钟即可

步骤 14

扇贝出锅后撒上葱花，起锅爆香小米辣，再将油均匀的泼到扇贝上就可以啦～不吃辣的可以不放

步骤 15

然后就可以吃了～哈哈哈

神仙蒜蓉粉丝蒸扇贝的小贴士

1.蒜蓉酱真的很百搭，大部分海鲜都可以蒸～也可以当蘸料或者直接炒，请根据个人口味微调啦 2.吃完记得刷牙😂 3.我明天还要去盒马抢购面包蟹（不死心）

菜谱创建时间：2019-07-02 02:51:20