便当主菜-蚝油牛肉炒蛋

作者： -皮皮酱-

参考自《今日便当》一书，有点像茶餐厅里的滑蛋牛肉，嫩滑的鸡蛋与牛肉裹着咸鲜的蚝油酱汁，很适合作为便当菜，简单好看又营养～

用料

• 牛肉 200克
• 生抽（腌牛肉用） 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 盐 2克左右
• 白胡椒粉 少量
• 鸡蛋 2个
• 青椒（增加色彩用） 1个
• 【蚝油酱汁】
• 蚝油 半勺（普通汤勺大小）
• 生抽（放蚝油酱汁） 1勺
• 白糖 少量

便当主菜-蚝油牛肉炒蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材。【牛肉】切成薄片，加1勺生抽，1勺玉米淀粉，少许盐，少许食用盐，腌半小时左右。【鸡蛋】打散，加入盐和胡椒粉。【酱汁】普通汤勺大小，半勺蚝油，1勺酱油，少量白砂糖，均匀混合。【青椒】切成细圈。

步骤 2

炒蛋。锅中加入食用油，烧热后倒入蛋液，蛋液稍微凝固的时候迅速打散，关火乘出。这样出来的蛋表面还半凝固，后面再炒也不会太老。

步骤 3

锅中加入食用油，烧热后，中火，倒入腌好的牛肉片翻炒。

步骤 4

牛肉片稍微变色的时候，倒入蚝油酱汁和青椒丝，快速翻炒。

步骤 5

最后倒入鸡蛋，快去翻炒后关火。

步骤 6

出锅前可以撒点炒过的白芝麻，会更香哦～

步骤 7

非常适合带便当的一道菜 🍱

菜谱创建时间：2019-07-02 00:03:02