淡奶油消耗-慕斯蛋糕

作者： 爱烘焙长颈鹿

好久没有更博了，我家的小奶狗想吃慕斯蛋糕，再加上好久没有做过了，就索性做了，嘻嘻嘻~写的比较简单，如果有不明白的地方，可以在下面留言，看见的话会回复的。其实慕斯蛋糕很好做的。不需要用到烤箱。材料都很平常，只是需要淡奶油跟吉利丁这两个关键材料。

用料

• 饼干底：
• 消化饼干 80克
• 黄油 40克
• 蛋糕片：
• 鸡蛋 55克
• 低筋粉 25克
• 糖 15克
• 柠檬汁/白醋 几滴
• 慕斯糊：
• 榴莲/芒果果肉泥 200克
• 淡奶油 200克
• 牛奶/酸奶 50克
• 糖 35克
• 吉利丁 10克

淡奶油消耗-慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

吉利丁放在冰水里面泡软。泡好之后与黄油一起隔热水融化，消化饼干用擀面杖擀碎，两者混合均匀，底部放入一张油纸。倒入6寸活底模具用力压实，放入冰箱冷冻。

步骤 2

鸡蛋分蛋，蛋黄打发至体积超大，蛋白分三次加入白糖，打发至湿性发泡，装入裱花袋，在烤盘上挤出比6寸模具略小一点，上下火180度烤10分钟，如果不加的话这一步骤可以忽略。

步骤 3

准备好果肉搅拌机搅成果泥，这样蛋糕吃起来比较细腻。牛奶或酸奶，果妮和融化好的吉利丁液混合均匀。

步骤 4

白糖分三次加入淡奶油，打发至六分发。打完之后加入刚刚混好的果泥液，搅拌均匀倒入模具中。震一震大气泡。放入冰箱如果你是急的吃的话就放入急冻30分钟，不急着吃的话就放到冷藏一夜

淡奶油消耗-慕斯蛋糕的小贴士

一，奶油不需要用到能裱花级别的奶油，雀巢的都可以。 二，底部的饼干一定要擀很碎用力压实，不然你切件的时候容易散。 三，再倒入饼干之前放一张油纸，切件的时候很好脱模的。而且不粘。 四，如果你是用芒果的话，你要看一下芒果甜不甜，甜的话，你要酌量减少一些糖。 五，天气热。打发蛋白和淡奶油都要我坐冰打发。

菜谱创建时间：2019-07-01 21:46:55