1.花椒粒熬水,煮开后熬三五分钟,晾晾备用,水约100毫升 2.猪肉四分肥六分瘦,剁馅,剁好后,分三次加入花椒水,顺一个方向搅拌,每次等水吸收好再加下一次
3.肉馅加花椒粉,油加热倒入馅中,加盐适量、酱油、蚝油,顺一个方向搅匀 4.洋葱、生姜剁碎,加入肉馅中,搅匀
5.肉馅已备好,用买好的馄饨皮开包
6.调汤,清淡型。 清水烧开,加入馄饨,中火煮 7.加入适量盐、鸡精、胡椒粉、紫菜洗好加入 8.小菜切末,加入汤里 9.煮的差不多了,淋香油适量,加入香菜末,如果有榨菜丁和虾皮,这个时候放一点也好,我没有就没有放了,关火,出锅
馄饨皮薄透,晶莹剔透
馅鲜香,这个馅的味道很像外面杭州小笼包店里的馄饨味道,好吃得很