香菇鞭笋汤

作者： 茜茜的御用大厨

鞭笋汤，承载着儿时的回忆～

用料

• 鞭笋 500克
• 香菇 5-6朵
• 豆腐皮 1-2张
• 咸猪肉(鲜猪肉) 100克
• 老酒 适量
• 盐 适量
• 油 适量

香菇鞭笋汤的做法步骤

步骤 1

鞭笋去壳，切去老根(拿菜刀一节节试过去，太老的都不要。500g的笋到最后就只剩一丁点)。洗净切丝。 香菇和豆腐皮放碗里冷水泡发，大概15-20分钟。然后捞出剁碎。

步骤 2

起锅热油，首先放入带皮的猪肉熬一会。然后倒入鞭笋，香菇开小火炒几分钟，加入适量的料酒，食盐。最后加水，开中火煮。

步骤 3

煮几分钟后加入豆腐皮，试喝几勺调节咸度。最后关火盛出。

香菇鞭笋汤的小贴士

鲜猪肉煮的汤比较鲜。 咸猪肉煮的汤比较浓郁。 反正口味看个人。

菜谱创建时间：2019-07-01 16:59:20