宫爆虾仁

作者： 鸢尾金

甜、辣、咸、鲜口味

用料

• 虾仁
• 花生米
• 黄瓜
• 葱
• 姜
• 蒜
• 郫县豆瓣酱
• 蛋清
• 淀粉
• 黄酒
• 味精
• 白糖
• 生抽

宫爆虾仁的做法步骤

步骤 1

葱切块； 蒜切片； 姜切片拍碎用水泡起来； 黄瓜去芯，切条。

步骤 2

虾仁加黄酒、盐、姜汁（用泡起来的姜挤）抓匀，然后加蛋清抓上劲后加干淀粉抓匀（薄薄一层)。

步骤 3

将泡在水中的姜捞出，姜水中加入葱、蒜、生抽、黄酒、味精、白糖（多些）

步骤 4

热锅热油下虾仁、黄瓜丁滑熟。

步骤 5

锅内留底油下郫县豆瓣酱炒出香味，虾仁、黄瓜倒锅翻炒均匀，倒入葱、蒜碗汁儿煸炒出香味，勾芡，倒入花生米，翻炒均匀即可。

菜谱创建时间：2019-07-01 13:28:12