酱牛肉

作者： 骏秀厨房

古代英雄们一说就是：来二斤酱牛肉和二斤酒，豪爽

用料

• 花椒 若干
• 八角 6个
• 姜 6片
• 香叶 3片
• 葱 半根
• 老抽 1勺
• 桂皮 2块
• 料酒 3勺
• 酱油 3勺
• 盐 5勺
• 黄豆酱 一袋
• 冰糖 10颗
• 干辣椒 3个个
• 小茴香 若干

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉买回来清水浸泡半小时

步骤 2

烧开水放入料酒、葱姜煮10分钟，壁去沫子。然后另起一个锅把牛腱子肉放入加入没过肉的清水，把所有调料炒香后倒入锅中。加入三勺生抽和两勺老抽，三勺料酒和冰糖，盐做熟了后腌制时再放。

步骤 3

大火开锅后，改小火慢炖一个半到两个小时，用筷子扎下，轻松穿过就表示熟了。然后侵泡，凉后用保鲜膜把牛肉卷起来包紧放回汤内，放入冰箱腌制一宿，同时可以放入煮鸡蛋和豆干。

步骤 4

第二天拿出来哇塞，切片喝酒吧。

步骤 5

最适合喝酒的凉菜。

菜谱创建时间：2019-06-30 21:16:15