不用过筛的绿豆糕

作者： 食味美

炎炎夏日吃一口清凉的自制绿豆糕，绝对是降暑最佳选择。之前做过绿豆糕因为过筛麻烦，为图省劲来款不过筛的，口味也一样的美味啊！试试看简便易学。

用料

• 脱皮绿豆 300克
• 无盐黄油 100克
• 白糖 60克
• 50克月饼工具 1套
• 蔓越莓 20克

不用过筛的绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆用清水冲洗干净，加水漫过绿豆浸泡5小时。（夏天可以4小时），以捞起绿豆可以轻易掐开为准。

步骤 2

蒸锅加水铺好屉布，将泡好的绿豆放入，并用手在上面戳几下，使之蒸时透气。大火烧开转中火50分钟左右，绿豆可以轻易碾开就可以了。

步骤 3

将蒸好的绿豆，加适量水或者牛奶倒入料理机打成细腻的泥。

步骤 4

平底锅（要用不粘锅）烧热放入黄油转中小火

步骤 5

将绿豆泥加入翻拌均匀。要不停的翻拌。这一步比较费时。

步骤 6

待黄油吸收的差不多了，加入白糖继续不停的翻拌，使白糖充分融化吸收。

步骤 7

中小火一直翻拌至不粘手，绿豆泥可以抱团的状态就可以停火了。

步骤 8

将蔓越莓放入料理机打碎备用。

步骤 9

将绿豆泥盛出一半，剩余一半加入蔓越莓翻拌均匀。

步骤 10

分别将两份绿豆泥用保鲜膜封口，放凉备用。（还可以加入抹茶粉）

步骤 11

将凉好的绿豆泥平均分成50克一个

步骤 12

放入月饼模具，按压成性即可（我做了18个），入冰箱冷藏2小时后口感更佳。三种口味（原味，蔓越莓，抹茶），抹茶粉5克就好，五十铃抹茶粉颜色最好看。

步骤 13

炎炎夏日搭配柠檬茶，花茶都是不错的选择！

不用过筛的绿豆糕的小贴士

1.喜欢紫薯口味的可以加适量紫薯粉。 2.一定要用不粘锅炒绿豆泥。

菜谱创建时间：2019-06-30 17:02:49