黑胡椒杏鲍菇牛肉粒儿

作者： 加菲吃呀吃

黑胡椒与牛肉原本就是天生一对儿，再加上软软的杏鲍菇，口感层次丰富，下饭也是一绝呀！

用料

• 牛肉粒 250g
• 杏鲍菇 2个
• 小米辣 2个
• 小青椒 2个
• 蒜 3瓣
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• 黑胡椒粉 腌制牛肉时放1勺，后面烹饪时根据自己口味
• 糖 随意可以不添加

黑胡椒杏鲍菇牛肉粒儿的做法步骤

步骤 1

我买的是大块的牛肉粒，待其解冻后，改刀成小颗粒，约2cm大小。

步骤 2

加入2勺蚝油、1勺生抽、1勺黑胡椒腌制20至30分钟

步骤 3

腌制的同时将配菜洗净

步骤 4

杏鲍菇切粒，跟牛肉粒大小相似即可

步骤 5

蒜切成小小粒，辣椒切小段

步骤 6

锅中倒油，待油烧热后，倒入蒜粒，翻炒至出蒜香味儿

步骤 7

倒入杏鲍菇，将其翻炒至微黄，再加入半勺生抽、半勺蚝油和少许黑胡椒粉（我还加入了一点点点点的糖提味！可以不添加），混合翻炒10秒

步骤 8

加入辣椒，翻炒10秒后，放入牛肉粒

步骤 9

倒入牛肉快速翻炒，以免时间长肉质变老！（特别是牛肉表面变色后一定不要开小差哦！）

步骤 10

最后的Punchline必须是我的芝麻小朋友啦！

黑胡椒杏鲍菇牛肉粒儿的小贴士

1.此配方炒出来味道会偏大，很适合下饭，如果想减少味道，可以在翻炒杏鲍菇那里选择不再调味料 2.牛肉翻炒一定要⚠️注意时间，因为火候和牛肉部位不统一，所以只能大家酌情处理

菜谱创建时间：2019-06-30 13:56:10