超好吃的班尼迪克蛋🍳

作者： 克里斯托baby

周末美好生活的仪式感当然少不了一顿视觉和味觉享受的Brunch时光。但是好吃的Brunch餐厅总是要排队等位很耗时，还不如直接睡醒后在家就能轻松做出性价比超高的早午餐。第一次尝试做班尼迪克蛋，没想到超成功！家人说荷兰酱吃出了高级的味道，哈哈哈哈，开熏！！周末一起来动手亲自为喜欢的人做一顿美味又健康的Brunch吧🥰

用料

• 鸡蛋 4 个
• 培根 2 片
• 白醋 几 滴
• 柠檬 半只
• 盐 少许
• 菠菜 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 黄油 60 克
• 牛排粒 6-7块
• 小生菜 2 片
• 法棍片 2 片

超好吃的班尼迪克蛋🍳的做法步骤

步骤 1

整体制作其实很简单，只有水波蛋和荷兰酱需要多点花心思做。 1️⃣提前先用黄油煎好牛排粒，用生菜垫底来摆盘备用；2️⃣切好2块法棍片，用黄油炒少许菠菜放在法棍片上；3️⃣无需放油，小火煎熟2片培根放在菠菜上；

步骤 2

接下来就是重头戏，水波蛋的制作！1️⃣打开鸡蛋放在碗里；2️⃣选一个深一点的锅，锅中滴几滴白醋；3️⃣水开后转小火，用筷子or打蛋器在水中快速的旋转出一个漩涡；4️⃣将鸡蛋靠近漩涡最低处滑入水中，关火闷3分钟后取出即可。

步骤 3

第二个重头戏是荷兰酱的制作！配料有：2个鸡蛋黄、60g黄油、半只柠檬、盐、黑胡椒粉； 1️⃣先将黄油低温融化；2️⃣蛋黄中加几滴柠檬汁和少许盐、黑胡椒粉搅拌在一起；3️⃣锅中煮三分之一的水，水滚后转小火，搅拌好的酱料隔水加热，一定要不停的搅拌到粘稠状态（如果温度太高，有一点点开始凝结了要立刻离开热水继续搅拌，可以倒入黄油来挽留，别慌！）4️⃣分3次倒入黄油，记得要不停搅拌，大概2分钟左右酱汁变得顺滑又粘稠的状态，证明荷兰酱成功制作完成👌

步骤 4

将做好的荷兰酱用勺子淋在水波蛋上，班尼迪克蛋就完成啦🎉用刀切开水波蛋，顺滑的蛋液流出，搭配新鲜的荷兰酱一起吃，超美味😋

步骤 5

开吃手机先拍一张劳动成果发朋友圈去😎

步骤 6

不用出门就能轻松Get颜值满满又超好吃的Brunch，学会了记得来晒图看看你做的早餐哦💖💛❤️

菜谱创建时间：2019-06-30 00:59:21