酸奶烫面蛋糕

作者： 那晚的星

封面用的是11寸长方形模具，材料乘以1.65。

用料

• 鸡蛋 6个
• 低粉 55克
• 玉米淀粉 40克
• 酸奶 66克
• 玉米油 76克
• 糖 76克
• 盐 1克
• 泡打（可免） 2克
• 芝士 8片

酸奶烫面蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，酸奶用老酸奶。

步骤 2

8寸模具四周铺油纸，油纸高于模具二分一。

步骤 3

玉米油微波炉1分钟，加热好的玉米油混合面粉、玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤 4

划Z字搅拌。

步骤 5

均匀以后过筛。

步骤 6

加入酸奶，搅拌均匀。

步骤 7

加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 8

蛋白加盐泡打，打发至鱼眼泡，一次性加入所有糖，低速打发。

步骤 9

打至小弯钩，接近干性发泡。

步骤 10

取一半蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤 11

均匀后，倒入另一半蛋白里，翻拌均匀。

步骤 12

蛋糕面糊从高处倒入模具，可消掉一部分大气泡。

步骤 13

可以在倒入三分之二面糊的时候铺上芝士片，就变成现在的网红芝士蛋糕了。 面糊倒入模具以后，轻震几下模具，消掉大气泡。

步骤 14

预热好的烤箱中下层放烤网，烤网上放烤盘，注入冷水，放入蛋糕模具。150度烤60分钟。

步骤 15

烤好后取出蛋糕模具，轻震几下震出热气，提着油纸四边，把蛋糕提出来。撕开边上的油纸散热。

步骤 16

切六块！

步骤 17

软软的，云朵☁️一样喔！

步骤 18

这是中间加了芝士片烤的，烤好切四块，反面铺上芝士片，烤箱170度预热10分钟，送入烤箱烤5分钟。

步骤 19

芝士就是力量！🤩

步骤 20

松软的蛋糕搭配咸香的芝士，别有一番滋味。

菜谱创建时间：2019-06-30 00:39:58