黑椒炸牛柳

作者： 小明小萌

用料

• 牛里脊 500克
• 鸡蛋 1个
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 葱 1根
• 盐 1勺
• 糖 半勺
• 淀粉 3勺
• 油 适量
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 香油 半勺
• 胡椒粉 适量
• 黑胡椒粉 适量

黑椒炸牛柳的做法步骤

步骤 1

牛肉切成半指宽、5公分左右的细长条，姜切片，蒜拍开，加入花生油，盐，糖，酱油，蚝油，香油，淀粉，胡椒粉等配料，用手抓匀后用保鲜膜包好，放入冰箱1个小时腌制入味。

步骤 2

腌制好后把牛肉拿出来，打入一个鸡蛋，再拌入一勺淀粉，一小点盐，抓匀。

步骤 3

起锅烧半锅油，油温五成热后先把姜片蒜瓣丢进锅里爆香，再把牛肉入锅，中火炸透。

步骤 4

待牛肉变色，适当翻动牛肉避免黏住锅底。炸的过程需要耐心。等牛肉颜色变深，把牛柳推到锅边，再次加热锅里的油，油沸腾后倒入切好的葱花，把牛柳再次推入锅中，大火复炸。一分钟后关火，用漏勺过滤多余的油，出锅摆盘。

步骤 5

在牛柳面上充分撒上黑胡椒粉和胡椒粉，让味道更加丰富。

步骤 6

摆盘，拍照。真诱人～

黑椒炸牛柳的小贴士

炸牛柳的油要放够，要不然效果不好。

菜谱创建时间：2019-06-29 20:10:23