卤四味——莲藕土豆鸡蛋豆腐泡（可以卤一切你想卤的）

作者： 小明小萌

想吃宵夜，现在这个时间吃自己做的比较放心。放了比较喜欢的几种菜品，成果棒棒哒。

用料

• 小鸡蛋 10个
• 莲藕 3节
• 土豆 1个
• 豆腐泡 4个
• ———香料———
• 生姜 3片
• 干辣椒 5个
• 香叶 1片
• 桂皮 1小块
• 八角 1个
• ———调料——— 少许
• 调料
• 酱油 5勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 1勺
• 盐 半勺
• 老抽 1勺

卤四味——莲藕土豆鸡蛋豆腐泡（可以卤一切你想卤的）的做法步骤

步骤 1

莲藕土豆洗净后切片。 鸡蛋洗净煮熟后剥蛋壳备用。 豆腐泡剪成喜欢的大小后备用。

步骤 2

把莲藕土豆放进汤锅里，把香料和除盐以外的调料一起放进锅里。锅里装清水没过食材，开大火煮开。

步骤 3

水开后，每个鸡蛋各扎一刀对穿（小心不要把鸡蛋切断）方便入味。把鸡蛋放进锅里一起大火继续煮开后调中小火。

步骤 4

中小火煮25分钟后，把豆腐泡放进去（喜欢吃软点的可以早几分钟放）。加入盐后搅拌均匀，开大火煮开。5分钟后关火。

步骤 5

盖住盖子焖入味。半个小时后装入大碗晾凉。完全散热后可以放到冰箱里继续泡入味。

步骤 6

成品出锅。莲藕脆甜，土豆粉糯，鸡蛋入味，豆腐泡香软。当宵夜当配菜都是杠杠的～

步骤 7

鸡蛋粉粉的，蛋黄里面也有淡淡的香味。

步骤 8

豆腐泡里吸满了汤汁，一口咬下去好满足。

卤四味——莲藕土豆鸡蛋豆腐泡（可以卤一切你想卤的）的小贴士

腌半天也挺入味的。如果怕泡得太久味道会过，可以把汤汁倒出来另外用玻璃碗存着下次用。

菜谱创建时间：2020-02-15 22:21:04