洗虾: 1.用刷子把虾肚子刷干净 2.去掉虾头的盖(有的菜市场阿姨帮忙弄) 3.去虾尾和虾线(有的菜市场阿姨帮忙弄) 4.再冲一遍水洗干净
准备调料: 1.姜片要切大片,如图 2.大蒜剥皮后切两瓣即可,需要很多 3.全部大料洗干净沥干水 4.甜面酱豆瓣酱糖盐提前舀碗里方便使用 5.半斤的花生油
炒法: 1.热锅,放花生油烧到7成热 2.放入生姜大蒜翻炒出香味 3.放大料炒出香味 4.放龙虾炒至壳全部红 5.放豆瓣酱和甜面酱炒匀 6.放啤酒、盐炒匀 7.大火煮开,中火焖10分钟 8.开盖,大火翻炒1分钟 9.放糖和鸡精,炒匀 10.小火焖5分钟 11.关火开盖,出锅