家庭干锅鸡

作者： 饥荒一食谱

忘记拍照了，用卤蛋照片顶一下。刚煎好的干锅鸡颜值爆表，巨香巨美味！

用料

• 鸡 1只(2斤多的嫩鸡处理干净切小块)
• 姜 两片
• 洋葱 一个
• 生抽 半碗
• 花椒 小半勺
• 盐 少量
• 料酒 少许
• 干辣椒 三个左右
• 淀粉 少许
• 土豆 一个
• 青椒 一个
• 红椒 一个
• 鸡蛋 一个

家庭干锅鸡的做法步骤

步骤 1

鸡块洗净，姜片料酒腌制一会。同时，切土豆成小块，洗干净土豆块(去除淀粉)；洋葱切块洗净；青红椒切块，干辣椒切小。

步骤 2

去除姜片洗掉血水，打一个鸡蛋，取蛋清放入鸡块里，再放盐、淀粉搅拌。热锅放油，及时放入鸡块，等十秒，翻一下鸡块，五秒后再翻一下鸡块，这样鸡块形状好，两面微黄，炒至鸡块金黄，满满的诱人，盛起(其实可以直接吃了)

步骤 3

冷锅冷油，下干辣椒、花椒慢慢烧(喜欢辣的多放两勺辣椒粉)，烧出香味，下青红椒，洋葱，土豆块翻炒，放盐，翻炒。

步骤 4

尽量别放水，快熟的时候，放鸡块，放生抽翻炒

步骤 5

翻炒两分钟左右，出锅

家庭干锅鸡的小贴士

家里没有干锅，趁热吃，新鲜出锅的最好吃！ 油多点，可以挑肥一点的鸡，油脂多。 翻炒时间长一点，土豆会酥酥软软的，外交里糯。 翻炒勤快点，容易糊

菜谱创建时间：2019-06-28 22:35:24